こんにちは！山口あゆ美です。
テレビをつけたら
毎日のように、体にいい食べ物、運動…
一体本当には
何がいいんだかわからなくなりそうですよね^^;
それでもやっぱり
「健康」「若さを保つ」「アンチエイジング」
なんていうワードに反応してしまいます。
だって、体もお肌もすべて
口に入れたもので出来てるから
食べ物は大切。
もう1年以上続けているのが
毎食のもち麦ごはん。
初めはスーパーや通販で買える
はくばくのもち麦を買ってましたが、
今のお気に入りはこちら♪
滋賀のJAで買っている
滋賀県産のダイシモチ。
ダイシモチの特徴は
アントシアニンの色素で
収穫時期に穂や麦の外皮が紫色になり
まるごと食べられるので
アントシアニンの抗酸化性、抗炎症作用や
血糖低下作用を活かすことができるそう。
普通に売っているもち麦は、
種類も違いますが、外国産、
ほとんどアメリカ産のもので
表皮が固いので、取り除かなければならず
せっかくの栄養分も活かされていません。
また、食物繊維が
玄米の約3倍、
精白米の20倍とも30倍とも言われ、
血糖値の上昇を防いだり
コレステロールを減らしたり
メタボを抑制したり
肌を保護し、生成を促す
β-グルカンという水溶性食物繊維を
非常に多く含んでいます。
もち麦は、押し麦とは違い、
プチプチ、モチモチした食感で
とても香ばしくて
今では白米だと、物足りなさを感じるほど
おいしく食べられるので
健康のために無理して食べる、
という感覚が全くありません。
我が家は米2:もち麦1と
かなりの割合で混ぜていますが
もっと少な目の割合からスタートされてみては
いかがでしょうか。
水は、もち麦の重さの1.2倍ほど入れますが
テキトーでおいしく炊けます！笑
給水も全くしないで
混ぜてすぐ炊きますが
問題ありませーん！笑
炊き上がってしばらくすると
確かに紫色になってきますが
匂いや味は全くクセがありません。
ダイシモチ、は弘法大師さんのダイシ、
から来ているようで
四国のある地方のみで栽培されていたようですが
私は、近江産のダイシモチを見つけられて
安心して頂いています(^^)
皆さんは、おいしく、無理のない健康習慣って
どんなことされていますか？(^^)
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