キュッと喉の奥を刺激する酢の香りに引き寄せられ、れんげで具をすくうと、細切りした豚肉やたけのこ、干し椎茸、絹ごし豆腐、そして春雨が勢ぞろいし、一口でさまざまな食感と風味をもたらします。ストレートな酸味に圧倒されますが、喉を抜けるとそれがスッキリとした爽やかさに。期待通りコショウの辛みがパッと放たれて、次のもうひと口を誘います。調味料は身近なものだけなのに、クセになる複雑なおいしさです。